Guillaume Fache
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Guillaume Fache
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Labo ouvert. Pas de murs.
Pas de vitres. Pas de secrets !
Juste de la farine, de l'eau, vous, et nous au cœur du laboratoire.
Régalez-vous ! Cumulez des points ! Répétez !
Les bons plans, les recettes de la semaine
et vos points fidélité en direct dans la poche !
Oubliez la boulangerie classique. Ici, le laboratoire est la boutique.
Pas de cloisons ! Pas de secrets !
Vous voyez la farine voler, vous sentez la chaleur des fours, vous entendez le crépitement de la croûte. Tout est fait maison, devant vos yeux.
L'odeur du pain chaud n'est pas un parfum d'ambiance, c'est la réalité.
Farine de tradition, fruits locaux, beurre de Normandie, chocolat Belge.
Quatre piliers, une seule exigence : le gôut.
Pains au levain naturel, fermentation lente.
Beurre de Normandie, feuilletage inversé.
Classiques revisités, fruits de saison.
Sandwichs gourmands, quiches, tartines.
Toutes les semaines,
notre carte évolue selon l'humeur du chef et les arrivages du marché... Sauf les clasiques FACHE !
⚠️ faut pas se fache s'il y en a plus ! Premier arrivé, premier servi ! Liste non compléte ! ⚠️
"Le pain n’est pas un produit calme. C'est une matière qui lutte, qui brûle et qui respire. Ici, on ne fabrique pas, on dompte le vivant."
Au cœur du fournil se trouve Guillaume Fache, Maître Boulanger quintuplement diplômé et formateur au CFA en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie du côté de Valenciennes.
Fort de plus de quinze ans d'expérience et d'une passion inébranlable pour la boulangerie, Guillaume est le garant et le gérant de notre excellence. Il fusionne les techniques ancestrales (pétrissage lent, levain naturel...) avec une innovation constante, cherchant toujours la meilleure expression du goût pour chaque variété de pain, de viennoiserie et de pâtisserie. Pour Guillaume, la boulangerie est un art vivant, où chaque miche, chaque pain au chocolat et chaque éclair raconte une histoire de terre, de temps et de savoir-faire.
⚠️ Faut pas "FACHE" Guillaume ! ⚠️
Lundi : Fermé
On laisse reposer le levain (et Guillaume 💤).
On se retrouve mardi à 6h.
Mar - Ven : 06h00 - 20h30
Sam - Dim : 08h00 - 20h30
J'ai arrêté de prendre des photos, j'ai juste mordu dedans. La croûte chante, la mie est vivante... C’est ça, le vrai pain de Darb.
— Sarah L.
Zéro mur, zéro secret. Voir Guillaume se battre avec sa pâte à 6h du matin, ça donne un goût de vérité à mes viennoiseries.
— Mehdi K.
Oubliez les pâtisseries de luxe. Ici, c'est du feuilletage qui craque et du beurre qui a du répondant. Brutalement bon.
— Julie T.